Orjinal adı Devil's Food Cake. Çevirisi pek hoş olmayacağından ismini değiştirdim. Amerikan mutfağının geleneksel kabul edilen çikolatalı pastasıymış. Görünüşü ve tadı itibariyle bu keke bayıldım.Tarif yine benim meşhur Murdock serisinden. Bu kitap serisini seviyorum. Bana oturduğum yerden tüm dünya mutfak kültürlerinden değişik tatlar ve tarifleri deneme fırsatı veriyor. Tabiki hiç bir yöresel tat , o yerde yenilmedikçe gerçek anlamını bulmaz bana göre. Şiir çevirisi yapmak ne kadar zordur, en iyisi yapılsa bile orjinali gibi olmaz, işte onun gibi. Mesela filmleri de dublajsız yani orjinal seslendirmesiyle izlemeye gayret ederim ben. Ses efektleri, tonlamalardaki duyguları, en iyi seslendirmen de yapsa oynayan daha başarılıdır diye düşünüyorum. Yani, o kadar yere gittim ve o kadar şey yedim, ama hiçbirisi yerinde yediğim kadar lezzetli değildi :) Tabi örneğin bu kek için Amerika kıtasına gitmemiz gerekmiyor ama o atmosferde eminim tadı daha farklı gelecektir. Orada yaşayan arkadaşlar bu işe ne diyecek bakalım. Benim yapmaya çalıştığım farklı tarifler denemek ne de olsa :) Konu nerden nereye geldi, ben en iyisi tarife geçeyim :) Malzemeler:
Un, kakao ve karbonatı karıştırın. Şekeri karışıma ekleyin. Kesilmiş süt +yumurta+yağ karışımını da kuru karışıma ekleyin. Mikserde önce düşük hızda 3 dakika ardında yüksek hızda 3 dakika karışım hacim alana kadar pişirin. Karışımı 20 cmlik kalıba döküp üzerini düzeltin. 180 derecede 40 50 dakika kadar İşte bu kadar. Ara katlarına çırpılmış kremayı da sürdük mü tamamdır. Afiyet olsun :)
Çok pratik, leziz mi leziz kapış kapış giden bir sandviç. Genelde cafe bistrolarda yapılır , rastlamışsınızdır. Doyurucu, besleyici vs vs.. :) Hemen yapılışına geçiyorum:
Bir de size bir açma tarifi vereceğim ki biz sülalecek bayıldık. İstanbul'u, Antalya'sı kalmadı şehirler arası acayip ün yaptı! :) Herkes afiyetle yedi, daha daha istendi. Açma hamuru yoğurmaktan kollar ağrıdı, bol bol yapıp dipfrize kondu! :) 
Antalya gezisi dönüşümde, sevgilim, eşim bana bir süpriz hazırladaığını söylemişti telefonda. Eve gelince de süprizi bizzat gördüm ve afiyetle yedim! Aldığım tarif kitaplarından aramış, taramış gözüne kestirdiği bir tatlıyı yapmış. Çok da iyi yapmış! :))
.jpg)
İşte yine bir süre yokluğumun nedeni yukardaki fotoğrafları çekmekle meşgul olmam :)
Doğup büyüdüğüm ve hala ailemin oturduğu Antalya'ya idi yolculuğum. Güzel güzel gezdim, bol bol mavi denizi seyrettim. Bu gezi bana çok iyi geldi, açık denizdeki sakinlik ve dinginlik girdi ruhuma, İstanbul'dan sonra kendimi daha iyi hissediyorum şimdi :)
Kısaca fotoğrafları tanıtayım;
Ablam Zehra'nın yanındaki şımarık kedisi Patik'tir baştaki, sonra Zehrayla kaçtığımız Korkuteli'nin meşhur şiş ve piyazı. Hmmm nefisti, her gittiğimde mutlaka yerim :) Bayat köyündeki güzel mi güzel manzaralar; kirazlar çiçek açmış, her taraf yemyeşil, eski kerpiç evler ve doğa , doğa yine doğa... Bir ara yaptığımız pazar keyfi, taptaze sebzeler, meyveler hatta canlı balıklar :)) Antalya'nın rengarenk çiçekleri, "bahar geldii" diye bağırıyor, diğer fotoğraflarda.. Köydeki tatlı köpeği unutmayayım :) Beğendiğim hayvanat bahçesinden birkaç kare var sonra, aslan ve ayı ailesi. Tüm hayvanlar yavrulamış, çok sevimliler.. Vee asıl gelelim sadede; yani pastaya :)
Orda da boş durmadım tabi, akrabamın yeni doğan bebeğine bir pasta yaptım. Hemen bir pastaban, arasına da pastacı kreması, üzerini de çilek, kakao ve çikolatayla süsledim oldumu bize nefis bir pasta, yanındaki de pasta kadar tatlı yeğenim Sinem :))
İmkanınız varsa hiç durmayın bir yerlere gidin derim özellikle yakınlarınızın yanına, gezmek gibisi yok hele bir de gittiğiniz yerde sevdiğiniz insanlar varsa :))
Yağda soğan, havuç, biber 1 dakika kadar sotelendikten sonra tavuklar eklenir. Tavuklar beyazlaşınca soya sosu,kuş üzümü ve fıstıklar eklenir ve pişinceye kadar sotelenir. Ardından nar ekşisi , bal eklenir ve 1- 2 dakika kadar pişirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun :)
O kadar yoğun çikolata varki içinde ve tadında ismini pekiştirmek zorunda kaldım. Sadece çikolatalı kek demeye varmadı dilim. Çünkü eğer siz de yapıp yerseniz bir çikolata da sizden geleceğine eminim! Tadını, fotoğrafa bakıp hayal edince hemen hemen tahmin edebilirsiniz fakat eğer benden tarifini isterseniz, çikolata kremalı yoğun yaş pastalar olurya, işte onun gibi derim. Yani çikolata jakuzi havuzunda yüzdüğünüzü düşünün :))
Tarif yine Murdoch serisinden. Şefimiz Ceren Büke Ceylan.
23 cm derinliğinde dikdörtgen kalıp (23-24 cm lik yuvarlak da olabilir) 160 derecede 1 saat 40 dakika pişiyor.
MALZEMELER:
Üzerindeki Çikolata için;
Un ,kakao ve karbonat karışır, şeker ortasına dökülür. tereyağ ile çikolata ve 185 ml su birlikte kısık ateşte erir ve metal kaşıkla un karışımının içine eklenr ve karıştırılır.
Kesilmiş süt, sıvı yağ, kahve ve yumurta geniş kasede karıştırlır ve diğer karışıma eklenerek kalıba dökülür.
Üzeri için çikolata ve yap eritilir,ılıtılır, soğumuş kekin üzerine dökülür ve soğutulur. Ben çikolatayı üzerine dökmek yerine biraz oynayıp şekiller çıkardım ve şapka gibi dilimlerin üzerine oturttum. Bilmem sizce de güzel olmuş mu? Herkese sevgiler :)
Uzun bir aradan sonra döndüm. O zaman hızlı bir giriş yapıp hemen açıkları kapatayım. Sevda 3*3 oyununa sobelemiş. Kendisine çok teşekkür ederim.Zaman sınırı olduğu için önce bunu , sonra diğer oyunları oynayacağım. Yaşasın! :))
1.1. Daha once yasadiginiz 3 sehir?
Antalya, Hamburg, Birmingham,Muğla(Marmaris)
1.2. Tatil icin gittiginiz, gordugunuz ve onermek istediginiz 3 yer?
Ürdün'deki Wadi Rom (çöl), Tayland'daki Ko Phangan(tropik bir ada), Nepal'deki Phewa Lake (Annapurna sıradağlarının altında sessizce duran göl).
1.3. Yasamak istediginiz (gormediginiz de olur) 3 sehir?
Yeni Zellanda, Şili ya da Prag olabilir.
2.1. Su anda ki mesleginiz nedir?
Beden Eğitimi öğretmeniyim.
2.2. Dunyaya yeniden gelseydiniz, hangi meslegi yapmak isterdiniz?
Müzisyen olmak isterdim herhalde. Bir enstruman çalarken kendimden geçmek hiç de fena olmazdı:)
2.3. "Kesinlikle ben yapamazdim" dediginiz meslek nedir?
Ofis - büro işleri
3.1. Yasam felsefenizi olusturan sozlerden biri?
" Herşey hayal etmekle başlar" :)
3.2. Bir kitapdan alinma, cok sevdiginiz bir cumle veya paragraf veya bolum?
"Mutluluk, değerli bir amacın sürekli bir biçimde yaşama geçirilmesiyle gelir.Yapmayı gerçekten sevdiğin birşeyi yapıyorsan, aradığın derin mutluluğa mutlaka ulaşırsın" Bu cümleleri okuduktan sonra işim çok kolaylaşmıştı :)
3.3. Cok sevdiginiz bir siirin bir parcasi?
Parça değil de ben tamamını vereyim:
Kaç bahardir planlıyorsun çiçekli, rüzgarda açılan etekli bir elbise giymeyi?
Artık ne olursa olsun bu bahar esintili biri olmayı.
Tüy gibi hafif, oradan oraya uçuşmayı...
Nasılmış, nedenmiş meselesini bir mevsimlik tatil edip sokağa çiçek gibi dökülmeyi...
Bilmiyorum, ama senin aklında "fena" bir şey var gibi geldi bana.
Bu bahar göster bakalım numaranı!
Kaç bahardır planlıyorsun -bu sefer kesinlikle- erken bir bahar tatiline çıkmayı?
Hiçbir şeyin sana ait olmadiığı, sabun kokulu bir pansiyon odasında biraz kendine bakmayı.
Pansiyondan çıkıp kimseyle konuşmadan, her şeyi ceplerine doldurmuş olaraktan, gün boyu serseri gibi dolanmayı...
Siyah - beyaz bir filmin başrol oyuncusu gibi uzaklara dalıp kahramanca
kararlarin sigarasını yakmayı...
Bilmiyorum, ama sanki bu bahar mühim kararlar verecekmişiz gibi geldi bana.
Sanki bu bahar seçeceksin yolunu.
Peki bahar vakti seçilen yoldan hayır gelir mi?
Ama zaten hayır getirecek yollar hiç senin gibiler için değildiki!
Söyle bakayım sen, kaç bahar geçirdin toprağa bulanmadan?
Şöyle çok eskidenki gibi çamurdan köfteler, topraktan pastalar yapmadan.
Sırf yeni bitmis otlar pembe topuklarını gıdıkladı diye tek başına gülümsemeden.
Söyle bakayım kaç bahar?
Elini çenene dayayıp, adını bile unutana kadar, gidip gelen karıncalara bakasın var senin.
Senin kendine bakasın var bu bahar, yaz sıcağı bastırmadan.
Biz de biraz anlıyorsak bu işlerden -her nev'i serserilikten ve ihtiyatsız
ömürler bilgisinden- biraz olsun yani, bu baharı kendine ayır derim.
Bilmiyorum ama kafanın içinin bir bahar temizliğine ihtiyacı var gibi geldi bana. İyi olmaz mıydı yani, açip başimızı, çıkarsak beynimizi, yıkasak bakır leğenlerde.
Sabun tozlarıyla, çitileye çitileye.
Şöyle fosurdata fosurdata.
Bilmiyorum ama senin ihtiyacın var gibi geldi bana, bu bahara.
Biraz kendine bakmaya...
İyi baharlar...
Serdar Yanıkoğlu
Ispanağı çok sevdiğim için bu sebzenin 3 türlü börek halini vermek istiyorum. Bu tarif, milföy hamuruyla yapılmış olanı. İthaflara gelince; Defne, Seda ve Tuğçe.
Bu çeşidi, fırın böreği gibi yapılanı. İthaflar; Özlem, Betül ve Pembeli için..
Bu da efendim, kepekli ekmek hamuruna lezzet katmış olanları.. İthaflar; Esra, İstanbulhavası ve Bocuruk..
Herkese sevgiler :))
