TATLI EKŞİLİ TAVUK

Tavuk ye etkinliğinde bu seferki konuğumuz yemekaşkı'ndan Emel. Çalışmalarında başarılar ve teşekkürler sana..

Benim tarifim ise uzakdoğu mutfağından tatlı ekşi soslu tavuk. Bu sos, dilimdeki tüm duyuları aynı anda harekete geçiriyor ve beynim algılamakta zorluk çekiyor ve ben bu hisse bayılıyorum :)

Malzemelerimiz:

• 200 gr tavuk göğsü (kuşbaşı)
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 tane doğranmış kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı bal
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2-3 adet arpacık soğan(bütün)
• 1 orta boy havuç
• zeytinyağı
• Soya sosu

Yağda soğan, havuç, biber 1 dakika kadar sotelendikten sonra tavuklar eklenir. Tavuklar beyazlaşınca soya sosu,kuş üzümü ve fıstıklar eklenir ve pişinceye kadar sotelenir. Ardından nar ekşisi , bal eklenir ve 1- 2 dakika kadar pişirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun :)

ÇİKOLATALI ÇİKOLATA KEK :)

O kadar yoğun çikolata varki içinde ve tadında ismini pekiştirmek zorunda kaldım. Sadece çikolatalı kek demeye varmadı dilim. Çünkü eğer siz de yapıp yerseniz bir çikolata da sizden geleceğine eminim! Tadını, fotoğrafa bakıp hayal edince hemen hemen tahmin edebilirsiniz fakat eğer benden tarifini isterseniz, çikolata kremalı yoğun yaş pastalar olurya, işte onun gibi derim. Yani çikolata jakuzi havuzunda yüzdüğünüzü düşünün :))

Tarif yine Murdoch serisinden. Şefimiz Ceren Büke Ceylan.
23 cm derinliğinde dikdörtgen kalıp (23-24 cm lik yuvarlak da olabilir) 160 derecede 1 saat 40 dakika pişiyor.

MALZEMELER:

• 125 gr un
• 125 gr kekun
• 60 gr kakao
• Yarı tatlı kaşığı karbonat
• 625 gr şeker
• 250 gr bitter çikolata
• 250 gr tereyağı
• 125 ml kesilmiş süt (süte limon ekleyerek kesilmesini sağlıyoruz)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı espresso tozu
• 4 adet yumurta

Üzerindeki Çikolata için;

• 200 gr bitter çikolata ve 200 gr tereyağı (ben krema kullandım)

Un ,kakao ve karbonat karışır, şeker ortasına dökülür. tereyağ ile çikolata ve 185 ml su birlikte kısık ateşte erir ve metal kaşıkla un karışımının içine eklenr ve karıştırılır.

Kesilmiş süt, sıvı yağ, kahve ve yumurta geniş kasede karıştırlır ve diğer karışıma eklenerek kalıba dökülür.

Üzeri için çikolata ve yap eritilir,ılıtılır, soğumuş kekin üzerine dökülür ve soğutulur. Ben çikolatayı üzerine dökmek yerine biraz oynayıp şekiller çıkardım ve şapka gibi dilimlerin üzerine oturttum. Bilmem sizce de güzel olmuş mu? Herkese sevgiler :)

SOBE! :)

Uzun bir aradan sonra döndüm. O zaman hızlı bir giriş yapıp hemen açıkları kapatayım. Sevda 3*3 oyununa sobelemiş. Kendisine çok teşekkür ederim.Zaman sınırı olduğu için önce bunu , sonra diğer oyunları oynayacağım. Yaşasın! :))

1.1. Daha once yasadiginiz 3 sehir?
Antalya, Hamburg, Birmingham,Muğla(Marmaris)

1.2. Tatil icin gittiginiz, gordugunuz ve onermek istediginiz 3 yer?
Ürdün'deki Wadi Rom (çöl), Tayland'daki Ko Phangan(tropik bir ada), Nepal'deki Phewa Lake (Annapurna sıradağlarının altında sessizce duran göl).

1.3. Yasamak istediginiz (gormediginiz de olur) 3 sehir?
Yeni Zellanda, Şili ya da Prag olabilir.

2.1. Su anda ki mesleginiz nedir?
Beden Eğitimi öğretmeniyim.

2.2. Dunyaya yeniden gelseydiniz, hangi meslegi yapmak isterdiniz?
Müzisyen olmak isterdim herhalde. Bir enstruman çalarken kendimden geçmek hiç de fena olmazdı:)

2.3. "Kesinlikle ben yapamazdim" dediginiz meslek nedir?
Ofis - büro işleri

3.1. Yasam felsefenizi olusturan sozlerden biri?
" Herşey hayal etmekle başlar" :)

3.2. Bir kitapdan alinma, cok sevdiginiz bir cumle veya paragraf veya bolum?
"Mutluluk, değerli bir amacın sürekli bir biçimde yaşama geçirilmesiyle gelir.Yapmayı gerçekten sevdiğin birşeyi yapıyorsan, aradığın derin mutluluğa mutlaka ulaşırsın" Bu cümleleri okuduktan sonra işim çok kolaylaşmıştı :)

3.3. Cok sevdiginiz bir siirin bir parcasi?
Parça değil de ben tamamını vereyim:

Kaç bahardir planlıyorsun çiçekli, rüzgarda açılan etekli bir elbise giymeyi?
Artık ne olursa olsun bu bahar esintili biri olmayı.
Tüy gibi hafif, oradan oraya uçuşmayı...
Nasılmış, nedenmiş meselesini bir mevsimlik tatil edip sokağa çiçek gibi dökülmeyi...
Bilmiyorum, ama senin aklında "fena" bir şey var gibi geldi bana.
Bu bahar göster bakalım numaranı!
Kaç bahardır planlıyorsun -bu sefer kesinlikle- erken bir bahar tatiline çıkmayı?
Hiçbir şeyin sana ait olmadiığı, sabun kokulu bir pansiyon odasında biraz kendine bakmayı.
Pansiyondan çıkıp kimseyle konuşmadan, her şeyi ceplerine doldurmuş olaraktan, gün boyu serseri gibi dolanmayı...
Siyah - beyaz bir filmin başrol oyuncusu gibi uzaklara dalıp kahramanca
kararlarin sigarasını yakmayı...
Bilmiyorum, ama sanki bu bahar mühim kararlar verecekmişiz gibi geldi bana.
Sanki bu bahar seçeceksin yolunu.
Peki bahar vakti seçilen yoldan hayır gelir mi?
Ama zaten hayır getirecek yollar hiç senin gibiler için değildiki!
Söyle bakayım sen, kaç bahar geçirdin toprağa bulanmadan?
Şöyle çok eskidenki gibi çamurdan köfteler, topraktan pastalar yapmadan.
Sırf yeni bitmis otlar pembe topuklarını gıdıkladı diye tek başına gülümsemeden.
Söyle bakayım kaç bahar?
Elini çenene dayayıp, adını bile unutana kadar, gidip gelen karıncalara bakasın var senin.
Senin kendine bakasın var bu bahar, yaz sıcağı bastırmadan.
Biz de biraz anlıyorsak bu işlerden -her nev'i serserilikten ve ihtiyatsız
ömürler bilgisinden- biraz olsun yani, bu baharı kendine ayır derim.
Bilmiyorum ama kafanın içinin bir bahar temizliğine ihtiyacı var gibi geldi bana. İyi olmaz mıydı yani, açip başimızı, çıkarsak beynimizi, yıkasak bakır leğenlerde.
Sabun tozlarıyla, çitileye çitileye.
Şöyle fosurdata fosurdata.
Bilmiyorum ama senin ihtiyacın var gibi geldi bana, bu bahara.
Biraz kendine bakmaya...
İyi baharlar...

Serdar Yanıkoğlu


Ispanağı çok sevdiğim için bu sebzenin 3 türlü börek halini vermek istiyorum. Bu tarif, milföy hamuruyla yapılmış olanı. İthaflara gelince; Defne, Seda ve Tuğçe. Bu çeşidi, fırın böreği gibi yapılanı. İthaflar; Özlem, Betül ve Pembeli için..Bu da efendim, kepekli ekmek hamuruna lezzet katmış olanları.. İthaflar; Esra, İstanbulhavası ve Bocuruk..
Herkese sevgiler :))